TAGLI CLASSICI DA MACELLERIA

BOX FAMIGLIA 19-73 CARNI LUCANE

€ 69,00

Il peso è relativo all'intero box Peso (circa): 7 kg Pensato per le famiglie, ha tutto ciò che serve per soddisfare il loro fabbisogno di carne! IL BOX è composto da: - 1 kg di fettine 1° taglio di scottona lucana; - 1 kg di spezzatino di scottona lucana; - 1 kg di macinato scelto di scottona lucana;  - 1 kg di salsicce di suino lucano; - 1 kg di lonza di suino lucano; - 1 petto di pollo a fette; - 1 kg di pollo misto ali-cosce - 2 hamburger da 200 gr. cad.   DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni   Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne. Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!

FILETTO DI SCOTTONA LUCANA

€ 7,50

Il prezzo è relativo al singolo prodotto  Peso: 0,25 kg (circa) Ricavato da scottone 100% LUCANE! Il taglio nobile per eccellenza, tenero da scigliersi in bocca, ottimo da fare alla piastra e alla brace! Questo filetto è ricavato da una scottona, bovino di sesso femminile di giovane età (14-24 mesi) che non ha mai partorito, che ha trascorso tutta la sua vita in Basilicata. Ciò che contraddistingue la carne di scottona è la tenerezza unica, legata soprattutto alla giovane età, andando poi a sottoporre le mezzene ad una frollatura di 15 gg, il risultato è una carne che si scioglie in bocca. Caratteristiche delle scottone sono inoltre delle piccole infiltrazioni di grasso che, sciogliendosi in cottura donano un’elevata succosità alla carne. Nello specifico questo filetto è ricavato da scottone Limousine, che attualmente è tra le migliori razze di carne del mondo.   DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C Frollatura: minimo 15 giorni Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni   Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne. Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!  

FETTINE 1° TAGLIO DI SCOTTONA LUCANA

€ 6,50

Il prezzo è relativo alla singola confezione : Peso 0,5 kg (circa) Fettine ricavate dalla coscia del bovino, ideali da cuocere alla piastra o in padella. Sono ottime da mangiare al naturale ed altrettanto buone per fare involtini e cotolette! Sono considerati 1° taglio lo SCAMONE, la NOCE, la SOTTOFESA e la FESA! Queste fettine sono ricavate da una scottona, bovino di sesso femminile di giovane età (14-24 mesi) che non ha mai partorito, che ha trascorso tutta la sua vita in Basilicata. Ciò che contraddistingue la carne di scottona è la tenerezza unica, legata soprattutto alla giovane età, andando poi a sottoporre le mezzene ad una frollatura di 15 gg, il risultato è una carne che si scioglie in bocca. Caratteristiche delle scottone sono inoltre delle piccole infiltrazioni di grasso che, sciogliendosi in cottura donano un’elevata succosità alla carne. Nello specifico queste fettine sono ricavate da scottone Limousine, che attualmente è tra le migliori razze di carne del mondo. DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°-4°C Frollatura: minimo 15 giorni Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne. Lasciare riposare la acren per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!  

GIRELLO DI SCOTTONA LUCANA

€ 7,50

Il prezzo è relativo al singolo prodotto Peso: 0,5 kg (circa) Ricavato da scottone 100% LUCANE! Taglio della coscia adatto per fare scaloppine, roast-beef, carpaccio e molto altro! Questo girello è ricavato da una scottona, bovino di sesso femminile di giovane età (14-24 mesi) che non ha mai partorito, che ha trascorso tutta la sua vita in Basilicata. Ciò che contraddistingue la carne di scottona è la tenerezza unica, legata soprattutto alla giovane età, andando poi a sottoporre le mezzene ad una frollatura di 15 gg, il risultato è una carne che si scioglie in bocca. Caratteristiche delle scottone sono inoltre delle piccole infiltrazioni di grasso che, sciogliendosi in cottura donano un’elevata succosità alla carne. Nello specifico questo girello è ricavato da scottone Limousine, che attualmente è tra le migliori razze di carne del mondo.   DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C Frollatura: minimo 15 giorni Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni   Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne. Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!    

SPEZZATINO DI SCOTTONA LUCANA

€ 6,00

Il prezzo è relativo al singolo prodotto Peso: 0,5 kg (circa) Ricavato da scottone 100% LUCANE! Tagli principalmente utilizzati sono il cappello del prete ed il campanello, molto aprrezzati per la loro versatilità, adatti per fare la pizzaiola, lo spezzatino e anche nel brodo! Questo spezzatino è ricavato da una scottona, bovino di sesso femminile di giovane età (14-24 mesi) che non ha mai partorito, che ha trascorso tutta la sua vita in Basilicata. Ciò che contraddistingue la carne di scottona è la tenerezza unica, legata soprattutto alla giovane età, andando poi a sottoporre le mezzene ad una frollatura di 15 gg, il risultato è una carne che si scioglie in bocca. Caratteristiche delle scottone sono inoltre delle piccole infiltrazioni di grasso che, sciogliendosi in cottura donano un’elevata succosità alla carne. Nello specifico questo spezzatino è ricavato da scottone Limousine, che attualmente è tra le migliori razze di carne del mondo.   DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C Frollatura: minimo 15 giorni Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni   Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!  

BOLLITO S/OSSO DI SCOTTONA LUCANA

€ 6,00

Il prezzo è relativo al singolo prodotto Peso: 0,5 kg (circa) Ricavato da scottone 100% LUCANE! Taglio adatto alle lunghe cotture, grazie a cui la fibra si sfalda. Ottimo per fare spezzatino, in brodo o a cubetti nel sugo! Questo bollito è ricavato da una scottona, bovino di sesso femminile di giovane età (14-24 mesi) che non ha mai partorito, che ha trascorso tutta la sua vita in Basilicata. Ciò che contraddistingue la carne di scottona è la tenerezza unica, legata soprattutto alla giovane età, andando poi a sottoporre le mezzene ad una frollatura di 15 gg, il risultato è una carne che si scioglie in bocca. Caratteristiche delle scottone sono inoltre delle piccole infiltrazioni di grasso che, sciogliendosi in cottura donano un’elevata succosità alla carne. Nello specifico questo bollito è ricavato da scottone Limousine, che attualmente è tra le migliori razze di carne del mondo.   DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C Frollatura: minimo 15 giorni Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni   Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura.

MACINATO SCELTO DI SCOTTONA LUCANA

€ 5,50

Il prezzo è relativo al singolo prodotto Peso: 0,5 kg (circa) Ricavato da scottone 100% LUCANE! Ideale per fare polpette o per fare un ragù alla bolognese con i fiocchi! Questo macinato è ricavato da una scottona, bovino di sesso femminile di giovane età (14-24 mesi) che non ha mai partorito, che ha trascorso tutta la sua vita in Basilicata. Ciò che contraddistingue la carne di scottona è la tenerezza unica, legata soprattutto alla giovane età, andando poi a sottoporre le mezzene ad una frollatura di 15 gg, il risultato è una carne che si scioglie in bocca. Caratteristiche delle scottone sono inoltre delle piccole infiltrazioni di grasso che, sciogliendosi in cottura donano un’elevata succosità alla carne. Nello specifico questo macinato è ricavato da scottone Limousine, che attualmente è tra le migliori razze di carne del mondo. DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C Frollatura: minimo 15 giorni Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni   Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne. Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!  

HAMBURGER DI SCOTTONA LUCANA

€ 3,00

Il prezzo è riferito al singolo prodotto Peso: 0,25 kg (circa) Utilizziamo solo punta di petto di scottona, che, per sua natura, ci permette di ottenere un giusto equilibrio tra parte magra e parte grassa! Ideali per fare dei panini, sono ottimi sia alla piastra sia alla brace!   DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C Frollatura: minimo 15 giorni Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Ingredienti: carne di bovino, sale    Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne. Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!  

COSTATE DI SUINO LUCANO

€ 8,50

Il prezzo è relativo al singolo prodotto Peso: 1 kg (circa) Ricavate da suini 100% LUCANI! Taglio nobile del suino, ottimo da cuocere alla piastra o alla brace!   DETTAGLI PRODOTTO: Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa. Consumare previa cottura Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4° Caratteristiche: OGM free, senza antibiotici per almeno 120 giorni Prodotto privo di allergeni   Luogo di nascita: Basilicata Luogo di allevamento: Basilicata Luogo di macellazione: Basilicata   CONSIGLI PER LA COTTURA: Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne. Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!