COSTATE SHIRIARU BEEF "LA SCOTTONA" FROLLATE 30 GG.+

SKU BOV44

Il prezzo è riferito al singolo pezzo
L'unità di misura da noi adottata per il taglio delle costate non è il chilogrammo, ma le dita della mano, con cui andiamo a misurare lo spessore del taglio.
Di seguito riportiamo quello che approssimativamente è il peso della costata in base allo spessore:
Spessore       Peso approssimativo (kg)
2 dita              0,9   
3 dita              1,3


Taglio della parte centrale del lombo del bovino, noto anche come rib-eye, risulta molto tenero e saporito, soprattutto grazie all’abbondante infiltrazione di grasso che lo contraddistingue.
Questa costata è stata ricavata da una scottona, bovino di sesso femminile di giovane età (14-24 mesi) che non ha mai partorito.
La Shiriaru Beef è una nostra selezione di carni danesi, croate e ungheresi effettuata sulla base dell'alimentazione utilizzata nel corso dell'allevamento dei capi.
Nello specifico con questa linea andiamo a raggruppare tutti quei capi che sono stati alimentati esclusivamente a cereali (da qui Shiriaru), che conferiscono alla carne un sapore delicato e mai invadente.


 

DETTAGLI PRODOTTO:

Confezionato sottovuoto, al fine di preservare il prodotto nel corso della spedizione e darvi la possibilità  di non dover congelare la carne, preservando così anche il vero sapore della carne stessa.

Consumare previa cottura

Durata di conservazione: 10 giorni 2°- 4°C

Frollatura: minimo 30 giorni

Caratteristiche: senza antibiotici per almeno 120 giorni

Prodotto privo di allergeni

 

Luogo di nascita: Danimarca - Croazia - Ungheria

Luogo di allevamento: Danimarca - Croazia - Ungheria

Luogo di macellazione: Danimarca - Croazia - Ungheria

 

CONSIGLI PER LA COTTURA:

Tirare la carne fuori dal frigo almeno un'ora prima di cuocerla, per far sì che sia a temperatura ambiente al momento della cottura.

Assicurarsi che la padella/bistecchiera/griglia sia ben calda, in modo cauterizzare la superficie esterna e fare in modo che i succhi rimangano all'interno della carne.

Lasciare riposare la carne per qualche minuto, per far sì che i succhi si distribuiscano uniformemente!